{"id":83672,"date":"2026-03-08T23:09:38","date_gmt":"2026-03-09T05:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/informativoelvalledeaguascalientes.online\/?p=83672"},"modified":"2026-03-14T23:17:02","modified_gmt":"2026-03-15T05:17:02","slug":"quesos-los-tonos-la-historia-de-mujeres-que-construyeron-su-propia-empresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informativoelvalledeaguascalientes.online\/?p=83672","title":{"rendered":"QUESOS LOS TO\u00d1OS: LA HISTORIA DE MUJERES QUE CONSTRUYERON SU PROPIA EMPRESA"},"content":{"rendered":"

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* Una necesidad familiar llev\u00f3 a la se\u00f1ora Rosaura a transformar la leche en queso
\n* En la Sedrae, aprendi\u00f3 desde c\u00f3mo elaborar quesos hasta administraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n
\n* Todo lo hacemos con amor, con dedicaci\u00f3n\u2026 despacio, para que el tiempo haga la perfecci\u00f3n de nuestros productos: Rosaura Alonso<\/p>\n

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La marca de quesos artesanales Los To\u00f1os es un testimonio vivo de lucha, constancia y amor por el trabajo. Lo que naci\u00f3 como una necesidad urgente para sostener a una familia, hoy es una empresa consolidada que refleja c\u00f3mo el campo, cuando se transforma con esfuerzo y visi\u00f3n, no solo genera valor, tambi\u00e9n cambia destinos y dignifica la vida de quienes lo trabajan d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n

Todo comenz\u00f3 como una necesidad. Durante a\u00f1os, la familia de Rosaura Alonso Santamar\u00eda vivi\u00f3 del trabajo ganadero. \u201cMi esposo, mis hermanos, mi pap\u00e1\u2026 siempre trabajando en las vacas, y no hab\u00eda dinero\u201d, recuerda con nostalgia. El esfuerzo era constante, pero las ganancias no alcanzaban. Entonces surgi\u00f3 una idea sencilla y valiente: transformar la leche en queso.<\/p>\n

Sin experiencia, pero con determinaci\u00f3n, decidieron dar el paso. \u201cNosotros comenzamos sin saber nada\u201d, comparte Rosaura. Fueron d\u00edas de aprendizaje, de prueba y error, de apostar por algo distinto sin la certeza de lo que vendr\u00eda.<\/p>\n

El rumbo cambi\u00f3 cuando la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae) se acerc\u00f3 para brindarles acompa\u00f1amiento integral. A trav\u00e9s de capacitaci\u00f3n en administraci\u00f3n, formaci\u00f3n en producci\u00f3n de queso y espacios de promoci\u00f3n comercial, el proyecto comenz\u00f3 a fortalecerse. Las exposiciones y los viajes a otros estados abrieron nuevas puertas y mercados.<\/p>\n

\u201cEl apoyo de la Sedrae ha sido muy importante para nuestra empresa\u201d, afirma.<\/p>\n

As\u00ed naci\u00f3 formalmente una empresa liderada por mujeres, orgullosa de su origen y comprometida con la calidad. Hoy, cuentan con una cadena productiva completa: siembran y cosechan sus propios forrajes, alimentan al ganado, realizan la orde\u00f1a, transforman la leche y llevan el producto hasta el consumidor final. Cada etapa forma parte de un modelo integral que garantiza calidad.<\/p>\n

Para Rosaura, lo artesanal no significa improvisaci\u00f3n, significa cuidado. Sus quesos se elaboran con leche pasteurizada, sin grasas vegetales, respetando procesos manuales que conservan la esencia tradicional. \u201cNuestro queso es pasteurizado y es artesanal porque es de pura leche. La mayor\u00eda de nuestros procesos se hacen con nuestras manos. Todo lo hacemos con amor, con dedicaci\u00f3n\u2026 despacio, para que el tiempo haga su labor, para que el tiempo haga la perfecci\u00f3n de nuestros productos\u201d.<\/p>\n

La historia de Los To\u00f1os demuestra que cuando el campo agrega valor, multiplica las oportunidades; sus productos se pueden adquirir en el Mercado de Abastos y el Mercado Ter\u00e1n, as\u00ed como en la Expo Agroalimentaria de la Feria Nacional de San Marcos, o directamente en su f\u00e1brica, ubicada en el Rancho La Providencia, carretera al aeropuerto\u2013Tanque de los Jim\u00e9nez, kil\u00f3metros 3.5, Aguascalientes.<\/p>\n

En ese sentido, el titular de la Sedrae, Isidoro Armend\u00e1riz, invit\u00f3 a productores agr\u00edcolas, ganaderos, apicultores y acuicultores a participar en la Convocatoria de Equipamiento Agroindustrial para fortalecer la industria agroalimentaria.<\/p>\n

\u201cCuando transforman un producto b\u00e1sico, elevan considerablemente sus ganancias; por eso, los apoyamos para que le den un valor agregado a su trabajo\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

La convocatoria permanecer\u00e1 abierta hasta el 30 de abril. Los requisitos pueden consultarse en https:\/\/www.aguascalientes.gob.mx\/sedrae\/. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, comunicarse al tel\u00e9fono 449 910 25 95, extensiones 5811 y 2600, de las 8:00 a 15:00 horas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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